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社区夫妻店,指的是那些邻近社区、面积不大、商品不多,主要由夫妻二人共同操持的小商店。
这些小店依托社区,客流量比较固定,想要增加利润,往往会在降低经营成本上想办法。今天我们就来和大家分享一位社区夫妻店老板的开店经验,看看他是怎么降低店铺经营成本的。
讲述者:北京某小区社区夫妻店店主老张(为了便于叙述,以下采用第一人称)
我开这家店也有几年了,根据我的经验,像我们这些小店,经营成本高主要是在这么几个地方:房屋租金、采购成本还有时间成本上。
先说房屋租金成本,这个其实基本没什么降低的空间,我们最多就是通过签租期签长一点,或是通过采购一些毛利高的商品提高坪效,要么就是和别人合租一间商铺分摊成本这些方法。北京这地方,寸土寸金,我们想从这控制成本,房东也不答应啊。
下来说采购成本,这里才是我重点要讲的。首先,我们怎么才能降低采购价?
第一,厂家直购。我们平时采购,都是去找的经销商,经销商也要赚钱啊,商品从生产厂家到我们店里,多过一道经销商,我们的采购成本就高一截,所以最好是直接找厂家采购,绕过中间的经销商,降低成本。
但有的厂家为了保证利润,会要求起订量,这个数字一般会很高,这不是一家小店能满足的。
这就要提到第二点,联合采购。我们和附近其他便利店联合采购,增加总采购量,满足起订量。如果联合采购的店铺越多,订货量也会越高,我们也会更容易获得厂商优惠价,进一步降低采购成本。对那些供货商来说,因为店铺之间相隔不远,所以供货商就当一家店送了,对他们来说也不是什么难事。
有些店铺找想和自己联合采购的便利店可能会比较难,这个也很好解决,我们店铺现在采购用的是矩阵魔方新零售系统,在这个系统中入驻了多家供应商,便利店登录系统后就能找到他们。
它可以在网上直接采购,所有使用这个新零售系统的小店,在采购时订单会被合并成大订单,这就相当于联合采购,提高采购量,降低采购价。
就像网购一样,这里的商品都是可见的,避免我们因为电话里说不清而导致采购出错,同时也节省了因为出错而退换货的时间成本。
说到降低时间成本。这个对店铺经营也很重要。